Torta de banana com chocolate e castanhas

Torta de chocolate

Torta de banana com castanhas e chocolate 

Ingredientes 

Massa

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (275 g)

3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada (135 g)

1/2 xícara (chá) adoçante culinário sucralose (57,5 g)

1 ovo (60 g)

1 pitada de sal

1 colher (café) de essência de baunilha (2,5 ml)

Doce de banana

10 bananas-nanicas maduras cortadas em rodelas (1,5 kg)

1 xícara (chá) adoçante culinário sucralose (115 g)

2 xícaras (chá) suco de laranja (400 ml)

Cobertura

200 gramas de chocolate ao leite diet

1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha (100 g)

Castanhas-do-pará laminadas e torradas para salpicar 

 

Modo de preparo 

Massa

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 º C ). Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. Modele no formato de uma bola, embale em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo até obter a espessura de 0,5 cm. Coloque sobre uma fôrma pequena (21 cm x 2,5 cm) e forre o fundo e a lateral pressionando com os dedos. Faça furos na massa com o garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Doce de banana

Em uma panela, coloque as bananas, o adoçante e o suco de laranja. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para o doce não queimar. Tire do fogo, coloque em uma tigela e reserve até esfriar.

Cobertura

Em uma tigela, coloque o chocolate e o creme de leite, e leve ao micro-ondas até derreter. Misture até ficar homogêneo. Reserve. Cubra a massa com o doce de banana e, por cima, coloque a cobertura diet. Decore com as castanhas e leve a geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.

 

Essa receita foi desenvolvida pela chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União